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wird nach der Vergärung in alten Holzfässern ausgebaut und ruht bis April mithilfe der Bâtonnage (stetiges Aufrühren) auf der Hefe
Die anschließende Pressung wurde sehr schonend über eine Zeitraum von 9 Stunden durchgeführt
befinden sich alle in Lignorelles
Am Gaumen vernimmt man eine dichte
Auf diese Weise unterstützt man ihn bei der Entfaltung vielschichtiger und feiner Aromenstrukturen
Feinbrennerei Sasse Rebellion 7 limited Edition 2024 0,7L 40% inaktiv-rbt6%5 wird nach der Vergärung inALTES WAHREN, NEUES WAGEN Wir lieben die Tradition beim Brennen, setzen auf die alten Verfahren und Veredelungstechniken. Doch das heit nicht, dass wir uns dem Neuen und Unbekannten gegenber verschlieen. Ganz im Gegenteil. Gerade weil wir uns in der traditionellen Brennkunst so gut auskennen, trauen wir uns, das Unbekannte zu wagen und gehaltvolle Experimente zu machen. Unsere Experimentierkammer ist unser Reifugium. Hier im Herzen unserer Brennerei
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